Hakkımızda - Karaoglan GmbH & Co KG
Derman Döner sürekli olarak caliştığı seçkin, EU standartlarında Helal kesim yapan kesimhanelerden elde edilen hammadde ile sağlıklı döner üretimi yapmaktadır.
Hammaddeler tesisimize girişinden itibaren, Üretim, Paketleme ve Depolama işlemleriyle son tüketiciye ulaştırılıncaya kadar, gerekli hijyen ve üretim standartlarına uyularak; tazeliğini, tat ve kalitesini kaybetmeden işleme alınmakta ve tüketiciye sunulmaktadır.
Derman Döner Ağustos 1999` dan itibaren Graz şehrindek 3000 m²`lik yeni ve modern binasında EG Standartlarına uygun olarak üretimine devam etmektedir.
Kurulduğu günden bugüne, güven, dostluk, iş disiplini ve prensipleriyle gelen firmamız, yetinmeden daha onlarca yılın plan ve programını hedef koyarak calışmalarına devam etmektedir.
Üretim
Üretim bölümünde konusunda tecrübeli ve eğitilmiş kasaplar görev almaktadır. Soğuk hava depolarından gelen karkas halindeki etler parçalama hattında bant usulüyle istenilen ürünlere dönüştürülmekte.
Burada büyükbaş ve kücükbaş karkas etler önce kaba parçalamaya tabi tutulmakta, yağ, kemik, kuyruk, sinir ve zarlarından ayıklanmaktadır. Sonra detay parçalamaya tabi tutularak taze et preparatları ve kiymalık ürünlere dönüşmektedir.
Kalite
Derman Döner üretime başladığı ilk günden bugüne kadar,ekonomik rekabet koşullarındaki değişimlere bağlı kalmaksızın, belirlediği Kalite Politikasından hiçbir zaman ödün vermemiştir.
Müşteri memnuniyeti ve kalite doğrultusunda sürekli araştırma ve geliştirme çalışmalarıyla kaliteyi arttırmayı amaçlayarak çalişmalarına devam etmektedir.
Hijyen
Bütün gıda işletmelerinin üretim sürecinde uymak zorunda olduğu hijyen kural ve uygulamaları firmamızın hassasiyetle üzerinde durduğu ve taviz verilmeyecek bir konusudur.
Tesiste hava hijyenini sağlamak için modern bir sistem kullanılmaktadır.Bu sistemde önce 10.000 metreküp hava emilerek disarı atılıyor, daha sonra da 25.000 metreküp hava ısısı otomatik ayarlanıp sirküle ediliyor. Derman tesislerinde personel hijyeni sürekli uygulamalı olarak HACCP kurallarına uygun olarak görevli kişilerce sağlanmaktadır.Personel hijyen bariyerinden geçerken hijyen tedbirleri alarak üretim hattına geçebilmektedir.
Mal alım bölümünde kontrolü yapılmış ve standartlara uygun frigorifik araçlar ile gelmiş karkas etler veteriner hekim kontrolünden geçtikten sonra mevcut monoray kantarlarıyla da el değmeden tartıldıktan sonra soğuk hava depolarına alınmaktadır. Laboratuvarlardaki üretim öncesi, üretim aşamalarındaki ve üretim sonrası tüm tetkikler herbiri konusunda Uzmanlaşmış Veteriner Hekimler tarafından yapılmakta.Tetkiklerde Fiziksel, Kimyasal ve Mikro Biyolojik Analizler ile etlerin Gıda Güvenligine uyumu incelenmektedir.
Ekipman
Tesis içerisindeki üretime yardımcı makinalarımız, Lojistik alanında kullandığımız araçlarımız sürekli yenilenmekte olup, bütün ekipman düzenli bir şekilde üretime ve dağıtıma uygun sekilde dezenfekte edilip, bakımları yapılmaktadır.
İlkemiz; taşıdiğımız sosyal sorumluluğa layık olmanın yanısıra, markamızı taşıyan her adet ürünün müşterilerimize ulaşincaya dek Kalite ve Özelliklerini kaybetmemesidir.
Stok / Depolama
Şoklama Ünitesinde -40°C` de şoklanan ürünler, -20 °C`de donmuş muhafazaya alınmaktadır. Daha sonra bilgisayar kontrollü terazilerde etiketlenip sevkiyata hazır hale getirilmektedir.
Dağıtım Ağı
Tecrübeli personelimizle Hijyen ve Gıda Taşıma standartlarına uygun son model araçlarımızla, Avusturya, İtalya, Macaristan, Çek Cumhuriyeti ve Slovenya’ya olmak üzere düzenli olarak avrupa geneline ürünlerimizi ulaştırmaktayız.
Esnek bir yapıya sahip dağıtım sistemimizle, siparişlerimizi zamanında ve güvenli bir şekilde müsterilerimize ulaştırmaktayız.
