Rólunk - Karaoglan GmbH & Co KG
A Derman Döner 1999 augusztusa óta az ausztriai Graz városában 3000 négyzetméteren épült új és modern üzemében európai elöirasoknak megfelelő módon végzi a termelését.
Az üzem megnyitásától mind a mai napig a megbízhatóság, a barátság, a szigorú munkavégzés jellemzi cégünket. Nem dőlünk hátra, több tíz évre tervezzük és folytatjuk a működésünket.
A Derman Döner folyamatosan működő, válogatott, EU elöirasoknak megfelelő, halál vágóhídról származó nyersanyagból egészséges dönert készít. Attól a perctől fogva, hogy a nyersanyag bejut az üzemünkbe, a gyártástól, csomagolástól, és raktározástól míg el nem jut az utolsó fogyasztóig.
A szükséges higiéniés és gyártási előírásoknak megfelelően őrzi a frissességét, a minőségéből semmit sem veszítve kerül feldolgozásra és jut el a fogyasztóhoz.
Minőségről
A Derman döner az első perctől fogva mostanáig soha sem volt olyan gazdasági versenyhelyzetben, hogy az előre lefektetett minőségpolitikájából a legcsekélyebb engedményt is adta volna.
Folyamatosan azt kutatjuk, hogy hogyan tudnánk a fogyasztóinkat és a minőségi színvonalat fejlesztésekkel, kutatásokkal állandóan emelkedő színvonalon kielégíteni.
Higiénia
Minden termékünk előállításakor a kötelező higiéniás előírásokat szem előtt tartjuk, azokat alkalmazzuk. A cégünk különösen érzékeny arra, hogy soha semmiféle kompromisszumot nem kötünk. Üzemünkben a levegő tisztaságát modern rendszer felügyeli, mely először is 10.000 köbméter levegőt von ki, majd pedig 25.000 köbméter levegőt állít be a megfelelő hőmérsékletre és cirkuláltat.
A Derman üzemekben dolgozók a HACCP higiéniás előírásainak megfelelően állandó ellenőrzés alatt állnak. A személyzet a higiéniás sorompótól az óvintézkedések után jut el a termelő pontokhoz. A felvásárló részlegben az átvizsgált és az előírásoknak megfelelő minőségű hűtő járműveken érkezik be a levágott jószág, az állatorvos vizsgálata után fertőtlenített kampókon jut el a mérlegekhez emberi kéz érintése nélkül, majd a hűtőkamrákban kerül elhelyezésre.
Laboratóriumainkban a termék előállítását megelőzően, az előállítás során, sőt azután is minden ellenőrzést szakértő állatorvosok végeznek. A vizsgálatok során fizikai, kémiai és mikrobiológiai elemzéssel ellenőrzik, hogy a húsok megfelelnek-e az élelmiszerkészítésre.
Gyártás
A gyártó részlegben gyakorlott és képzett munkaerõket foglalkoztatunk. A hûtõkamrákból érkezõ húsrészeket a darabolóhelyeken szelvényes metszésekkela kívánt méretre darabolják.
Itt mind a marha, mind a kisebb állatokat elõször nagyobb részekre vágják, ha kell, csontozzák, megtisztítják a hártyáktól, végül vékony, felhúzható méretûvé alakítják.
Raktározás
A tárolási egységbe a -40°C-on gyorsfogyasztott termékek -20°C-ra lefagyasztva érkeznek be és kerülnek elhelyezésre. Ezután számítógépes rendszerrel irányított mérlegen kapják meg a szükséges cimkéiket.
A termékek terítése
Szakképzett személyzett szállítja a legutolsó higiéniás és élelmiszeripari előírásoknak megfelelő járműveken Ausztriába, Olaszországba, Magyarországra, a Cseh Köztársaságba és Szlovéniába, és Európa nagy részébe rendszeresen a termékeinket. A termékeink terítése rugalmasan történik, a megrendeléseinknek időben és megbízható formában teszünk eleget.
A csapatunk
Az üzem területén a gyártósorok, a logisztikai eszközeink állandó kontroll alatt vannak, folyamatosan megújulnak. Az egész csapat rendszeres ellenőrzés, fertőtlenítés mellett végzi munkáját.
Alapelvünk: van egy társadalmi felelősségviselésünk, mely mellett a márkánkkal eladásra kerülő minden termékünket hibátlanul akarjuk eljuttatni a fogyasztóinkhoz.
